배숙, 몸에도 좋은데 만들기도 편해요!

몸에도 좋은데 만들기도 편해요!

배숙
(한방에서는 기침, 복통 및 담이 많고 숨이 찬 증상 등에 효과)

[재료]
배 1개, 통후추 1큰술, 생강 1톨, 물 3컵, 설탕 3큰술, 배농축액 2큰술, 잣 1작은술

[방법]

1. 배는 길이로 6등분하여 씨 부분을 수평으로 반듯하게 자르고, 길이 4~5cm로 잘라 껍질을 벗기고    모서리 부분을 다듬는다.

2. 손질해 놓은 배에 통후추를 3개 정도 깊숙이 박는다.

3. 생강은 손질하여 깨끗이 씻은 후 얇게 썬다.

4. 냄비에 생강과 물을 붓고 중불로 15분 정도 끓인 후 체에 걸러 생강물을 만든다.

5. 냄비에 4의 생강물과 2의 배, 설탕, 배농축액을 넣고 센불에 올려 끓으면, 약불로 낮추어 20분
  정도 끓인다.

6. 차게 식혀서 그릇에 담고 잣을 띄운다.

요리,사진 채송미 한살림요리학교 강사