배추찜(월동배추를 이용 요리)

배추찜(월동배추를 이용 요리)

[재료]
배추 1/4포기 (300g), 다진 돼지고기 200g 고기

양념 ; 매실액 1큰술, 다진 생강 1/5큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 다진 고추 1~2큰술, 송송 썬 파 2/3컵 간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 소금 후추 약간씩

[방법]

1. 배추를 4등분 한 후, 끓는 물에 살짝 데쳐내어 물기를 꽉 짠다.
2. 다진 돼지고기에 고기양념을 넣어 골고루 버무린다.
3. 배추잎 사이사이로 양념한 돼지고기를 얇게 펴바른다.
4. 찜통에 물이 끓어오르면 3번의 배추를 찜기 위에 얹고 뚜껑을 덮은 후 20분 정도 쪄낸다.
사진,요리 채송미 한살림요리학교 강사

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