코다리강정, 1박2일에서 이승기가 맛있게 먹던

코다리강정

1박2일에서 이승기가 맛있게 먹던 코다리강정

[재료]
코다리 (2마리), 소금, 후추 약간씩, 매실액 1큰술, 녹말가루 3큰술, 튀김가루 2큰술

조림양념: 고추장 2큰술, 케찹 2큰술, 설탕 1큰술, 조청 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술,

매실액 1큰술, 물 1/2컵, 통깨
[방법]

1. 코다리는 4cm정도 토막 내어 소금, 후추, 매실액을 살짝 뿌려 놓는다.

2. 튀김옷 재료인 녹말가루, 튀김가루를 한데 섞어서 토막 낸 코다리에 골고루 묻힌다.

(위생 비닐에 넣고 흔들면 간편)

3. 180도 정도의 기름에 튀김옷을 묻힌 코다리를 넣고 앞뒤로 노릇 바삭하게 튀겨낸다.

4. 다른 팬에 조림 양념을 분량에 맞게 넣고 바글바글 끓었으면 튀긴 코다리를 넣고 버무려 통깨를 뿌린다.
요리,사진 채송미 한살림요리학교 강사