한살림 매일밥상 – 대추영양죽

2018-7월-17 소식, 제철밥상, 한살림 요리 한살림 매일밥상 – 대추영양죽에 댓글 닫힘

한살림 매일밥상 – 대추영양죽

채식인의 복달임 음식 대추영양죽 이렇게 만들어요!     재료 건대추 2컵, 찹쌀 1/2컵, 굵은소금 약간, 물 5컵   방법 1. 찹쌀은 씻어 30분 정도 불린다. 2. 건대추는 씻어 끓는 물에 40분간 푹 삶은 뒤 찬물에 담가 식힌다. 3. 삶은 대추는 성긴 체 위에서 손으로 으깨 씨와 껍질을 걸러내고 진한 원액을 내린다. 4. 냄비에 대추 원액과 같은 비율의 물, 불린 찹쌀을 함께 넣고 뭉근하게...

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한살림 매일밥상 – 땅두릅장아찌

2018-7월-17 소식, 제철밥상, 한살림 요리 한살림 매일밥상 – 땅두릅장아찌에 댓글 닫힘

한살림 매일밥상 – 땅두릅장아찌

알싸하게 퍼지는 건강한 맛과 향 땅두릅장아찌 이렇게 만들어요!     재료 땅두릅 400g(1봉), 청양고추 2개 [양념] 진간장 1/2컵, 토마토식초 1/4컵, 설탕 1/4컵, 물 1/4컵     방법 1. 땅두릅은 씻은 후 길이 방향으로 자른다. 2. 청양고추는 길이 방향으로 반으로 자른다. 3. 분량의 양념 재료를 모두 넣고 끓인다. 4. 밀폐용기에 땅두릅과 청양고추를 담고 끓인 양념을 붓는다. ※ 장아찌...

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매일밥상 – 머위대볶음

2018-7월-17 소식, 제철밥상, 한살림 요리 매일밥상 – 머위대볶음에 댓글 닫힘

매일밥상 – 머위대볶음

제철 머위의 담백함 머위대볶음 이렇게 만들어요!     재료 머위대 400g(1봉), 양파 1/4개, 쪽파 1개, 풋고추 1개, 마늘 3개, 굵은소금 1큰술, 볶은참깨 약간 [양념] 맛간장 4큰술, 현미유 2큰술, 생들기름 1큰술     방법 1. 끓는 물에 굵은소금을 풀고 머위대를 넣어 5~7분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 껍질을 벗긴다. 2. 삶은 머위대는 적당한 두께로 가른 뒤, 5cm 정도 크기로 자른다. 3. 양파,...

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매일밥상 – 메밀비빔국수

2018-6월-20 소식, 제철밥상, 한살림 요리 매일밥상 – 메밀비빔국수에 댓글 닫힘

매일밥상 – 메밀비빔국수

메밀비빔국수 이렇게 만들어요!   재료 제주순메밀국수 1봉(500g), 솔부추 50g, 무 1/6개, 굵은소금 약간 [양념] 고추장 5큰술, 토마토식초 2큰술, 매실청 3큰술, 참기름 1큰술, 볶은참깨 약간     방법 1. 무는 채썰어 굵은소금에 5분 정도 절인 뒤 물기를 꼭 짠다. 2. 솔부추는 통째로 끓는 물에 15초간 데친 뒤 찬물에 담가둔다. 3. 제주순메밀국수를 끓는 물에 5분간 삶은 뒤 불을 끄고 5분간...

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매일밥상 – 죽순버섯볶음

2018-6월-12 소식, 제철밥상, 한살림 요리 매일밥상 – 죽순버섯볶음에 댓글 닫힘

매일밥상 – 죽순버섯볶음

죽순버섯볶음 이렇게 만들어요!     재료 삶은죽순 250g, 표고버섯 3개, 팽이버섯 1/2봉, 당근 1/4개, 양파 1/4개, 마늘 2쪽, 대파 1/2개(흰 부분만 이용), 현미유 4큰술 [양념] 맛간장 2큰술, 쌀조청 1큰술, 미온 1큰술, 볶은참깨 약간, 후추 약간   방법 1. 죽순은 상온에서 해동한 뒤 얇게 썬다. 2. 분량의 양념 재료를 모두 잘 섞는다. 3. 표고버섯, 팽이버섯, 당근, 양파, 대파는 먹기 좋은...

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매일밥상 – 우엉김치

2018-6월-4 소식, 제철밥상, 한살림 요리 매일밥상 – 우엉김치에 댓글 닫힘

매일밥상 – 우엉김치

우엉김치 이렇게 만들어요!     재료 우엉 300g(1봉), 파 1개, 찹쌀가루 3큰술, 물 1과 1/2큰술 양념 멸치액젓 4큰술, 고춧가루 3큰술, 매실청 1과 1/2큰술, 다진마늘 약간, 다진생강 약간, 통깨 약간, 볶은소금 약간   방법 1. 우엉은 수세미로 문질러 깨끗하게 씻은 뒤 껍질째 어슷하게 썬다. 2. 썬 우엉을 끓는 물에 30초간 데친 후 식혀둔다. 3. 찹쌀가루와 물을 2:1로 섞은 뒤 냄비에 넣고...

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