방풍나물고추장떡

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한살림 매일밥상 방풍나물고추장떡 이렇게 만들어요!     재료 방풍나물 1봉(150g), 고추장 1큰술, 흰밀가루 1컵, 현미유 약간     방법 1. 방풍나물을 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 손질한 방풍나물에 밀가루를 붓고 고추장을 넣은 뒤 비비듯이 섞는다. ※ 반죽의 뻑뻑함을 줄여주기 위해 물을 2큰술 정도 추가한다. 채소에서 수분이 나오므로 반죽은 되직하게 하는 것이 좋다. 3....

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뿌리채소물김치

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한살림 매일밥상 뿌리채소물김치 이렇게 만들어요!     재료 깐도라지 1봉(150g), 미나리 한 줌, 무 1/6토막, 봄동 1개, 당근 약간, 쪽파 약간, 다시마맛국물 700ml, 굵은소금 2큰술 [양념] 마늘 3쪽, 사과 1/2개, 양파 1/4개, 찹쌀가루 1큰술   방법 1. 도라지는 어슷썰고, 당근과 무는 나박썬다. 2. 미나리는 4cm 간격으로 자르고, 봄동도 한 입 크기로 자른다. ※ 미나리의 잎 부분은 너무 빨리...

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봄나물모자반무침

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한살림 매일밥상 봄나물모자반무침 이렇게 만들어요!     재료 보리순 한 줌, 세발나물 한 줌, 모자반 1/2봉(100g), 된장 1/2큰술, 다진 쪽파 약간, 볶은참깨 약간 양념 토마토식초 5큰술, 설탕 1과1/2큰술, 볶은소금 1큰술, 참기름 1작은술   방법 1. 모자반은 소금기를 2번 정도 털어내고 찬물에 20분 동안 담가둔다. 2. 끓는 물에 보리순을 넣고 30초 정도 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짜고...

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호박만두

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한살림 매일밥상 호박만두 이렇게 만들어요!     재료 만두피 15장, 쥬키니호박 1개 혹은 애호박 1개, 숙주나물 한 줌, 당면 반 줌, 표고버섯 3개, 양파 1/4개, 마늘 2쪽, 두부 1/4모, 굵은소금 1큰술 [양념] 들기름 1큰술, 볶은소금 약간, 후추 약간   방법 1. 호박은 채썰어 굵은소금에 15분 정도 절인 뒤 물기를 꼭 짠다. 2. 끓는 물에 숙주를 데친 뒤 잘게 다져 물기를 꼭 짠다. 3. 당면은 7분...

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유자청연근피클

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한살림 매일밥상 유자청연근피클 이렇게 만들어요!     재료 연근채 1팩(300g), 유자차 200g, 토마토식초 1/2컵, 볶은소금 1꼬집     방법 1. 끓는 물에 연근채를 넣고 표면이 반투명해질 때까지 데친다. ※ 데칠 때 식초를 넣어주면 연근의 아린 맛을 줄일 수 있다. 2. 유자차의 유자 과육을 잘게 다진다. 3. ②와 토마토식초, 볶은소금을 섞어 피클장을 만든다. 4. ①의 데친 연근채에...

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쑥베지볼스프

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한살림 매일밥상 쑥베지볼스프 이렇게 만들어요!     재료 쑥 40g, 두부 1/2모, 크림스파게티소스 1봉(180g), 볶은소금 1/2작은술, 양송이버섯 2~3개, 브로컬리 1/4개, 감자전분 한 그릇   방법 1. 쑥은 손질해서 끓는 물에 데친 뒤 물기를 꼭 짜고 잘게 다진다. 2. 두부를 으깬 뒤 다진 쑥과 소금을 넣고 함께 반죽해 동그랗게 빚는다. 3. 쟁반에 감자전분을 펼쳐 ②를 굴려가며 표면에 전분을...

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